Συγκριτικά πλεονεκτήματα του ελληνικού γάλακτος
Συγκριτικά πλεονεκτήματα του ελληνικού γάλακτος Η αξία του γάλακτος Ορισμός (Ελληνικός κώδικας τροφίμων & ποτών) ‘’Γάλα είναι το απαλλαγμένο από πρωτόγαλα προϊόν του ολοσχερούς, χωρίς διακοπή, αρμέγματος υγιών γαλακτοπαραγωγών ζώων, που διαβιούν και διατρέφονται κάτω από υγιεινούς όρους και δεν βρίσκονται σε κατάσταση υπερκόπωσης’’ Από ποια συστατικά αποτελείται το γάλα; • Νερό • Λίπος • Λακτόζη • Πρωτεΐνες • Ανόργανα στοιχεία (ασβέστιο, φώσφορος κ.λπ.) • Βιταμίνες (υδατοδιαλυτές και λιποδιαλυτές) Γάλα: πλήρης τροφή για τον άνθρωπο • Υψηλής βιολογικής αξίας τρόφιμο • Περιέχει εύπεπτες πρωτεΐνες • Περιέχει τα απαραίτητα για τον άνθρωπο αμινοξέα • Πλούσιο σε λιποδιαλυτές βιταμίνες • Κυριότερη πηγή ασβεστίου και φωσφόρου Γάλα : βιολειτουργικό τρόφιμο (μερικές από τις ιδιότητες) • Αντιμικροβιακές • Αντιυπερτασικές •
